Jeg laget denne fiskeretten ved en tilfeldighet når vi sku ha ørret til middag en dag. Vi hadde 2 små Fjellørret i frysen som vi hadde investert i tidligere og, jeg må innrømme, denne familien er ganske dårlig til å spise fisk, så jeg tenkte jeg bare måtte finne noe godt at lage. Sagt og gjort, jeg tinte fisken, i microen vel å merke, og begynte gå løs på skinn og ben. Det var lettere sagt enn gjort! Kjøttet var blitt grøtete og løst, kanskje til og med kokt, i microen så det ble farse av alt sammen! Ja vel, da ble det ikke fiskefilét til middag tenkte jeg og gikk ut på verandaen der jeg har kjøkkenhagen min om sommeren. Jeg plukket meg en stor kvast frisk persille, en del purre og litt dill. Så tok jeg frem grovbrødet vi hadde...og vips så hadde jeg alt jeg trengte til å lage noen deilige, panerte Fjellørretburgere! Det beste av alt var at det ble supersnadder!
Fjellørretburgers 30 minutter, 2 porsjoner
2 små fjellørret, uten skinn og ben
Persille, frisk grovhakket
Purre, frisk, hakket
Dill, frisk finhakket
2 skiver brød, gjerne grovt
Smør, til å steke i
Salt
Sort Pepper, nykvernet
Slik gjør du
Lag en farse av fisk og friske urter. Salt og peppre. Skjær til fine, tynne stykker av brødet, uten skalk. Legg farsen oppå brødet og stek i smør på middels varme i ca 15 minutter. Server med en deilig salat og kald rømmedressing, eventuelt smaksatt med hvitløk eller litt chili.
Skitt fiske!
...hilsen "Hobbykocken"
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar